La cuoca in cucina, ovvero virtuose novelle molto dilettevoli e nutritive. DEGASPERI, Fiorenzo - BASSETTI, Andrea - PASETTI MEDIN, Alessandro.
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CODICE PRODOTTO: 100899
- Autore:
DEGASPERI, Fiorenzo - BASSETTI, Andrea - PASETTI MEDIN, Alessandro. - Titolo:
La cuoca in cucina, ovvero virtuose novelle molto dilettevoli e nutritive. - Casa Editrice:
Curcu & Genovese, Trento. - Anno:
2017. - Stato di Conservazione:
Buono. - Descrizione fisica:
143 p., 30 cm, bross. - Note:
Il volume contiene la riproduzione integrale (a colori) con trascrizione a fronte di un corposo ricettario del 1825 appartenente alla famiglia Pedrotti conservato presso la biblioteca comunale di Trento. Precede l'opera un glossario. Le ricette contengono numerose specialità tipiche della tradizione trentina compresi numerosi dolci. Alcune ricette sono integrate con indicazioni degli autori per migliorarne la qualità ai giorno d'oggi dove vi è più diffusione di alcuni ingredienti, al tempo rari o sconosciuti.