Ricettario di cucina trentina. [RICETTARIO DI CUCINA TRENTINA - MINESTRE - PRIMI E SECONDI PIATTI - DOLCI - COMPOSTE - LIQUORI].
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CODICE PRODOTTO: 127278
- Autore:
[RICETTARIO DI CUCINA TRENTINA - MINESTRE - PRIMI E SECONDI PIATTI - DOLCI - COMPOSTE - LIQUORI]. - Titolo:
Ricettario di cucina trentina. - Casa Editrice:
- Anno:
1900 circa. - Stato di Conservazione:
Buono, ordinari segni d'uso e del tempo, più evidenti alla legatura. - Descrizione fisica:
[66] p., 16 cm, m.t. coeva. - Note:
Il ricettario proveniente da una famiglia borghese trentina e compilato a china contiene: Elixir di china, tagliatelli, salsa maionese, zuppa al latte, Faluch di spinacci, zabaglione, focaccia, acciughe, pasta reale, goccie di cioccolato, zucchette alla salsa bianca, torta casalinga, polpette di vitello, frittelle di mele, spinaci all'inglese, biscottini dorati, torta economica, budino, minestre, minestra di pan perduto, brodo di magro e di grasso, di patate, di fagioli, di bombine di riso, d'uovo, di frittata, di milza, gnocchetti di griez, minestra di pane fritto, di gocce d'oro, di pasta grattata, primaverili, velontine, ravioli alla genovese, pasta con tonno, budino di patate, frittelle di patate, patate alla ticinese, panettone, minestrone, baccalà. torta spagna, punch, gugluf, biscottini, croccante, guarnizioni, conserva di ribes, di marasche, di vino, rape gialle, lampone, cotogne, bignè in composto, marmellata di mele, mostarda di cotogne, gelatina di pomi verdi, pan di Natale, Auflauf, tessanelli, crema per torta, zuppa di trippe, minestra di fagioli, zuppa di patate, strudel, baccalà in teglia con cipolle, torta Trento, crostoli, composta di prugne, torta di fregolotti alla trentina, vitello tonnato.